Isomalt dekorační cukr IRCA

Detailní popis produktu

Složení:  Isomalt E953 100 %. Výrobek může obsahovat stopy sóji a mléka. 

Hmotnost: 1 kg netto

Skladujeme: na chladném místě

Výrobce: Irca S.P.A., Itálie

Dekorační bílý cukr Isomalt na vytváření litých, modelovaných, tažených nebo foukaných jedlých dekorací z karamelu

Je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací

Pokud je s cukrem správně zacházeno při jeho zpracování, je výsledný efekt v podobě lesklého skla nezaměnitelný

Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami - pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování, postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu a dobře promícháme

Postup při zpracování: rozpouštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience.....nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg Isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit....po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat..jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně....pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí....při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody

Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku: energie 985 kJ/ 236 kcal, sacharidy 98 g z toho cukry 0 g z toho polyoly 98 g, tuk 0 g, bílkoviny 0 g, sůl 0,03 g