Makronky
BAREVNÉ SLADKÉ UMĚNÍ - JAK NA MAKRONKY ?
Jsou to mandlové pusinky, které si můžete vyrobit v různých tvarech. Toto moderní cukroví získává stále větší a větší oblibu. Můžete vytvořit makronky pestrobarevné, které slepíte po dvou krémem nejrůznějších příchutí.Vydařená makronka je kulatá, bez prasklin a nechybí jí spodní nafouknutá část,která povyskočí během pečení.
Správná makronka je navenek křupavá a uvnitř měkká a vláčná.
Jakmile budou makronky upečené, nechte je ještě chvíli na plechu zchladnout. Žádné teplotní šoky! Půjdou snadno odloupnout od pečícího papíru. Plnit je můžete klidně až druhý den. Pokud budete mít makronky naplněné, nechte je cca 2 hodiny odležet než je budete servírovat. Krásně se vše spojí.
V našem eshopu si můžete zakoupit Macaronmix 1 Kg (http://www.eshop-lilie.cz/suroviny-na-pripravy-dortu-a-zakusku/macaronmix-22-mandli-smes-na-makronky-1kg/), který smícháte s 200 g vlažné vody a můžete začít péct.
JAK UPÉCT MAKRONKY:
- Suroviny mícháme lyrou na 2. rychlostní stupeň po dobu 5 min. Těstem naplníme cukrářský sáček s cukrářskou indiánovou špičkou http://www.eshop-lilie.cz/cukrarske-spicky-a-sady-spicek--cr/indianova-cukrarska-spicka-5210/ a nastříkáme na plech pokrytý silikonovým plátem cca 120 makronků, pokud nevlastníte silikonovou podložku http://www.eshop-lilie.cz/makronky-smes-a-ostatni/silikonova-forma-na-makronky-a-snehove-pusinky/, můžete si nakreslit kolečka na pečící papír....a necháme schnout cca 2 hod. Plechem bouchneme o stůl, abychom se zbavili bublin..Pečeme cca 25 min. při 140 - 150°C
- Náplň: hodí se krém z másla (máslo pokojové teploty smícháme s ochucovací pastou), my doporučujeme Mascarpone smíchat s jakoukoliv ochucovací pastou (nejlepší je dle nás pistáciová http://www.eshop-lilie.cz/suroviny-na-pripravy-dortu-a-zakusku/pistacie--ochucovaci-pasta-200g-fabbri/, která je výtečná a navíc dá krému krásnou zelenou barvu),moučkovým cukrem a můžete přidat i trochu tvarohu
- Kompletace: vychladlé makronky plníme náplní (4 g) a slepíme dvě k sobě