Svatební dort je jedním z nejdůležitějších prvků každé svatební oslavy. Ať už plánujete velkolepou svatební hostinu nebo malou intimní oslavu, vytvoření dokonalého svatebního dortu je klíčovým krokem k zajištění nezapomenutelného zážitku pro novomanžele i hosty. V tomto článku vám nabízíme kompletního průvodce, jak vytvořit svatební dort, ať už se jedná o jednoduchý svatební dort, svatební dort dvoupatrový nebo malý svatební dort.
Zdroj: https://unsplash.com/photos/man-in-black-suit-jacket-holding-gold-framed-eyeglasses-YAZvMNdxFSY
Výběr svatebního dortu
Než se pustíte do pečení, je důležité rozhodnout se, jaký typ dortu bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám:
- Svatební dort jednopatrový: ideální pro menší oslavy a jednoduché svatební hostiny. Tento typ dortu je snadno přenosný a skvěle se hodí pro méně formální svatby.
- Svatební dort dvoupatrový: skvělý pro větší oslavy, kde chcete vytvořit impozantní vzhled. Dvoupatrový dort poskytuje více prostoru pro kreativní dekorace a ozdoby.
- Svatební dort s ovocem: přidání čerstvého ovoce nejenže zlepší chuť, ale také dodá vašemu dortu krásný a svěží vzhled.
Svatební dort recept
Než začneme s postupem, je důležité mít správné a kvalitní ingredience. Tento recept na svatební dort dvoupatrový je jednoduchý a vhodný i pro začátečníky.
Na korpus:
- 500 g hladké mouky
- 500 g cukru
- 250 g másla
- 6 vajec
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 500 ml mléka
- potravinářské barvy
- dvě dortové formy na pečení
Na krém:
- 500 g másla
- 500 g moučkového cukru
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 3 lžíce mléka
Svatební dort dvoupatrový postup
Nyní, když máme všechny ingredience připravené, můžeme začít s postupem.
- Příprava těsta
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V míse smíchejte mouku a prášek do pečiva.
- V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty.
- Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém a dobře promíchejte.
- Přidejte vanilkový extrakt.
- Střídavě přidávejte mouku a mléko do máslové směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
- Rozdělte těsto do dvou dortových forem (jedna větší a jedna menší) a pečte přibližně 30-35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Příprava krému
- V míse vyšlehejte máslo, dokud není hladké a krémové.
- Postupně přidávejte moučkový cukr a dobře promíchejte.
- Přidejte vanilkový extrakt a mléko a šlehejte, dokud krém není lehký a nadýchaný.
- Sestavení dvoupatrového dortu
- Po vychladnutí dortů je opatrně vyjměte z dortových forem.
- Pokud je potřeba, vyrovnejte povrch dortů cukrářským nožem.
- Patrové dorty mějte již od začátku na finální dortové podložce nebo podnosu. Nemusíte dort později přendávat. Pokud byte měli více pater, později by to ani nebylo možné
- Začínáme spodním patrem, který promažeme, popřípadě naplníme, z vnější strany pomažeme lehce také a dáme chladit do lednice.
- Do vychlazeného patra zapíchněte plastové nebo bambusové výztuže a zastřihněte dle výšky korpusu.
- Na takto připravený korpus dáme slabou dortovou podložku, která by měla být přibližně velká nebo mírně menší, než je druhý korpus. Podložka hezky oddělí jednotlivá patra a zabrání propadnutí dortu. Dort se nám bude i lépe krájet a servírovat. Postup s druhým menším korpusem opakujeme jako s tím prvním. Následně dáme opět chladit.
- V konečné fázi potřeme celý dort krémem, který nanášíme paletou a začínáme spodním patrem. Nakonec uhladíme cukrářskou kartou krému dáváme víc, aby nám nebyl vidět korpus.
- Je dobré tuto finální část dělat pomocí otočného stojanu.
Dekorace a ozdoby
Jakmile je váš dort upečený a pokrytý krémem, je čas na dekorace na svatební dort:
- Svatební figurky na dort: přidejte svatební figurky, které vyjadřují osobnost novomanželů.
- Zápich na svatební dort: personalizované zápichy s nápisy jako „Láska“ nebo „Svatba“ dodají dortu eleganci.
- Ozdoby na svatební dort: různé ozdoby, jako jsou květiny, perly, nebo čokoládové dekorace, mohou dodat vašemu dortu sofistikovaný vzhled.
Fondánová poleva a marcipán
Pro krásný a hladký povrch můžete použít fondánovou polevu nebo marcipánovou hmotu na dort. Fondán dodá dortu hladký a lesklý vzhled, zatímco marcipán dodá jemnou texturu a chuť.
Příklady a Inspirace
- Jednoduchý svatební dort: čistý a elegantní design s jednou vrstvou a minimálními ozdobami.
- Svatební dort dvoupatrový: impozantní vzhled s různými patry, každé s jinou příchutí nebo dekorací.
- Svatební dort s ovocem: svěží a chutný dort s vrstvami čerstvého ovoce.
Vytvoření dokonalého svatebního dortu může být snadné, pokud máte správné ingredience a cukrářské potřeby k tomu určené. Bez ohledu na to, zda plánujete jednoduchý svatební dort nebo dvoupatrový svatební dort s ovocem, pamatujte, že kvalitní suroviny jsou vždy základ. S našimi tipy a recepty budete schopni vytvořit dort, který oslní novomanžele a všechny přítomné hosty.
Šťastné pečení!