Od základu po zdobení: Jak připravit svatební dort

Svatební dort je jedním z nejdůležitějších prvků každé svatební oslavy. Ať už plánujete velkolepou svatební hostinu nebo malou intimní oslavu, vytvoření dokonalého svatebního dortu je klíčovým krokem k zajištění nezapomenutelného zážitku pro novomanžele i hosty. V tomto článku vám nabízíme kompletního průvodce, jak vytvořit svatební dort, ať už se jedná o jednoduchý svatební dort, svatební dort dvoupatrový nebo malý svatební dort.

Zdroj: https://unsplash.com/photos/man-in-black-suit-jacket-holding-gold-framed-eyeglasses-YAZvMNdxFSY

Výběr svatebního dortu

Než se pustíte do pečení, je důležité rozhodnout se, jaký typ dortu bude nejlépe vyhovovat vašim potřebám:

• Svatební dort jednopatrový: ideální pro menší oslavy a jednoduché svatební hostiny. Tento typ dortu je snadno přenosný a skvěle se hodí pro méně formální svatby.
• Svatební dort dvoupatrový: skvělý pro větší oslavy, kde chcete vytvořit impozantní vzhled. Dvoupatrový dort poskytuje více prostoru pro kreativní dekorace a ozdoby.
• Svatební dort s ovocem: přidání čerstvého ovoce nejenže zlepší chuť, ale také dodá vašemu dortu krásný a svěží vzhled.

Svatební dort recept

Než začneme s postupem, je důležité mít správné a kvalitní ingredience. Tento recept na svatební dort dvoupatrový je jednoduchý a vhodný i pro začátečníky.

Na korpus:

• 500 g hladké mouky
• 500 g cukru
• 250 g másla
• 6 vajec
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 500 ml mléka
• potravinářské barvy
• dvě dortové formy na pečení 

Na krém:

• 500 g másla
• 500 g moučkového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 3 lžíce mléka

Svatební dort dvoupatrový postup

Nyní, když máme všechny ingredience připravené, můžeme začít s postupem.

1. Příprava těsta

• Předehřejte troubu na 180 °C.
• V míse smíchejte mouku a prášek do pečiva.
• V jiné míse vyšlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané hmoty.
• Postupně přidávejte vejce, jedno po druhém a dobře promíchejte.
• Přidejte vanilkový extrakt.
• Střídavě přidávejte mouku a mléko do máslové směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
• Rozdělte těsto do dvou dortových forem (jedna větší a jedna menší) a pečte přibližně 30-35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

2. Příprava krému

• V míse vyšlehejte máslo, dokud není hladké a krémové.
• Postupně přidávejte moučkový cukr a dobře promíchejte.
• Přidejte vanilkový extrakt a mléko a šlehejte, dokud krém není lehký a nadýchaný. 

3. Sestavení dvoupatrového dortu

• Po vychladnutí dortů je opatrně vyjměte z dortových forem.
• Pokud je potřeba, vyrovnejte povrch dortů cukrářským nožem.
• Patrové dorty mějte již od začátku na finální dortové podložce nebo podnosu. Nemusíte dort později přendávat. Pokud byte měli více pater, později by to ani nebylo možné
• Začínáme spodním patrem, který promažeme, popřípadě naplníme, z vnější strany pomažeme lehce také a dáme chladit do lednice.
• Do vychlazeného patra zapíchněte plastové nebo bambusové výztuže a zastřihněte dle výšky korpusu.
• Na takto připravený korpus dáme slabou dortovou podložku, která by měla být přibližně velká nebo mírně menší, než je druhý korpus. Podložka hezky oddělí jednotlivá patra a zabrání propadnutí dortu. Dort se nám bude i lépe krájet a servírovat. Postup s druhým menším korpusem opakujeme jako s tím prvním. Následně dáme opět chladit.
• V konečné fázi potřeme celý dort krémem, který nanášíme paletou a začínáme spodním patrem. Nakonec uhladíme cukrářskou kartou krému dáváme víc, aby nám nebyl vidět korpus.
• Je dobré tuto finální část dělat pomocí otočného stojanu.

Dekorace a ozdoby

Jakmile je váš dort upečený a pokrytý krémem, je čas na dekorace na svatební dort:

• Svatební figurky na dort: přidejte svatební figurky, které vyjadřují osobnost novomanželů.
• Zápich na svatební dort: personalizované zápichy s nápisy jako „Láska“ nebo „Svatba“ dodají dortu eleganci.
• Ozdoby na svatební dort: různé ozdoby, jako jsou květiny, perly, nebo čokoládové dekorace, mohou dodat vašemu dortu sofistikovaný vzhled.

Fondánová poleva a marcipán

Pro krásný a hladký povrch můžete použít fondánovou polevu nebo marcipánovou hmotu na dort. Fondán dodá dortu hladký a lesklý vzhled, zatímco marcipán dodá jemnou texturu a chuť.

Příklady a Inspirace

• Jednoduchý svatební dort: čistý a elegantní design s jednou vrstvou a minimálními ozdobami.
• Svatební dort dvoupatrový: impozantní vzhled s různými patry, každé s jinou příchutí nebo dekorací.
• Svatební dort s ovocem: svěží a chutný dort s vrstvami čerstvého ovoce.

Vytvoření dokonalého svatebního dortu může být snadné, pokud máte správné ingredience a cukrářské potřeby k tomu určené. Bez ohledu na to, zda plánujete jednoduchý svatební dort nebo dvoupatrový svatební dort s ovocem, pamatujte, že kvalitní suroviny jsou vždy základ. S našimi tipy a recepty budete schopni vytvořit dort, který oslní novomanžele a všechny přítomné hosty.

Šťastné pečení!