Pečení skvělých palačinek není žádná věda. Recept obsahuje pouze několik základních surovin, avšak výsledek je vždy výtečný. Palačinky lze připravovat na sladko, na slano, nebo také bez lepku. Nejpoužívanější moukou je samozřejmě klasická bílá hladká, ale pokud chcete upéct například zdravé palačinky, je vhodná i špaldová, pohanková, či rýžová mouka, nebo dokonce ovesné vločky umleté na mouku. Další variantou jsou i palačinky z polohrubé mouky. Polohrubá mouka vytvoří těžší těsto, které obvykle vyžaduje hutnější náplň.
Zdroj: https://unsplash.com/photos/baked-pancake-with-blueberry-and-slice-of-banan-qp7WA8AV2x0
JAK NA TY NEJLEPŠÍ PALAČINKY
Palačinky jsou skvělá volba k snídani, svačině, ale i k obědu. Naším favoritem jsou skořicové palačinky. Skořice totiž představuje jedinečný poklad gastronomie. Máte-li rádi tuto typickou aromatickou vůni a chuť skořice, která je umocněná jedinečnou chutí, pak je následující recept na palačinky právě pro vás. Jejich příprava je navíc velmi snadná a rychlá.
RECEPT NA PALAČINKové těsto
- 1/4 l mléka
- 1/4 l vody
- 3 vejce
- 3 lžíce oleje
- 3 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 30 dkg hladké mouky (je nutné ji prosít)
- olej na smažení
Přidáním lžičky ochucovací skořicové pasty, či klasické mleté skořice do těsta na palačinky, získáte ještě intenzivnější chuť.
POSTUP: JAK SE DĚLAJÍ PALAČINKY
- Smícháme výše uvedené ingredience a necháme 1/2 hod odležet. U těsta je žádaná stejná konzistence, jakou má smetana, tudíž bez hrudek.
- Následně si připravíme pánev na palačinky, kterou zahřejeme a nalijeme do ní trochu oleje. Pokud vám nevyhovuje klasický olej, můžete použít olej ve spreji, máslo nebo jiný druh tuku.
- Naběračkou naléváme krouživým pohybem těsto na pánev. Skvělou pomůckou je dřevěné roztírátko na palačinky. Tento pomocník slouží k rovnoměrnému roztírání těsta na povrchu pánve, které je zapotřebí hlídat, jelikož pečení trvá jen pár minut.
- Palačinka je hotová ve chvíli, kdy se na ní začnou tvořit puchýřky a zbarvuje se do zlatova. V tuto chvíli ji otočte obracečkou na palačinky nebo paletou a postup opakujte.
- Podávejte s ingrediencemi dle vašich chutí a preferencí.
Tento léty prověřený recept s osvědčeným poměrem surovin zaručuje vždy dokonalý výsledek. Netrhají se a lze je upéct velmi tenké. Do těsta je možné přidat mletou skořici, či výbornou ochucovací pastu skořice.
Připravujete-li je poprvé, je velmi pravděpodobné, že se první kusy nepovedou. Je to však o tréninku a chycení toho správného grifu.
Velice zábavné je pečení s dětmi, které vám mohou pomáhat, případně pod vaším dohledem i zvládnout samy.
KREATIVITA NA TALÍŘI: TIPY A TRIKY
Se servírováním si můžete vyhrát. Z palačinek se dají vykrajovat různé tvary pomocí plastových či kovových vykrajovátek. Následně je lze slepovat nejrůznějšími náplněmi, zdobit ovocem, ořechy či medem. Podávejte je teplé s oblíbenými přísadami jakými jsou javorový sirup, šlehačka, tvaroh nebo jogurt.
Palačinku promažte oblíbenou náplní, jakýmkoliv džemem, skořicí s cukrem nebo Nutellou. Vytvořit si můžete i svůj vlastní pistáciový krém z ochucovací pistáciové pasty, kterou smícháte s mascarpone nebo tvarohem a trochou moučkového cukru.
Palačinku po promazání zarolujte a nakrájejte na cca 5cm válečky. Napichujte střídavě s ovocem na špejli. Vznikne tak lahodný palačinkový špíz, který lze navíc posypat skořicovým cukrem, oříšky nebo lyofilizovaným ovocem.
Skořicové palačinky jsou ty nejlepší palačinky pro každého milovníka aromatických vůní a chutí. Tento jednoduchý pokrm se stal velmi oblíbeným po celém světě. No vyzkoušejte sami.