Mrkvový dort je jedním z těch dezertů, které dokážou potěšit jak chuťové pohárky, tak i srdce. Recept na jednoduchý mrkvový dort plný šťavnaté mrkve, voňavého koření a sladkého javorového sirupu, který mu dodává jedinečný nádech. Díky své vláčnosti a bohaté chuti se stane oblíbeným dezertem na každé oslavě nebo jen jako sladká odměna doma ke kávě. Pojďme si společně připravit tento lahodný mrkvový dort s javorovým sirupem.
Recept na mrkvový dort
- 300 g nastrouhané mrkve
- 200 g hladké mouky
- 100 g mletých mandlí
- 150 g třtinového cukru
- 3 vejce
- 200 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- špetka soli
Recept na dortový krém
- 500 g tvarohu
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
- několik kapek vanilkového extraktu
- 3 lžíce javorového sirupu
Návod na dokončení
- 500 g čerstvých jahod
- Jahoda Frugella
- plátková želatina
- nasekané pistácie
Postup
- Příprava trouby a formy: Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si dortovou formu (cca průměr 24 cm). Vymažte ji buď máslem, nebo vyložte pečicím papírem. Další možnost je dno vyložené pečicím papírem a boky vymazané máslem. Můžete ji také vystříkat olejem ve spreji.
- Smíchání suchých ingrediencí: Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, mleté mandle, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a špetku soli.
- Příprava mokrých ingrediencí: V jiné míse vyšlehejte vejce s třtinovým cukrem do světlé pěny. Poté postupně přidávejte rostlinný olej, javorový sirup a vanilkový extrakt.
- Spojení těsta: Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a dobře promíchejte. Nakonec přimíchejte nastrouhanou mrkev.
- Pečení: Hotové těsto nalijte do připravené dortové formy a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 45 – 50 minut. Zda je mrkvový dort správně upečený poznáte tak, že špejle zapíchnutá do středu dortu vyjde čistá a těsto se na ní nelepí. Nechte dort vychladnout na chladící mřížce.
- Příprava krému: V robotu vymícháme tvaroh s vanilkovým extraktem, javorovým sirupem a cukrem, poté přidáme šlehačku a šleháme do husté pěny.
- Sestavení dortu: Vychladlý dort rozřízněte na dvě nebo tři vrstvy podle své potřeby. Můžete použít strunový kráječ korpusů nebo dortový nůž. Mezi jednotlivé vrstvy rozetřete část krému a Frugelly jahody (velmi praktické, jen se ustřihne sáček a můžete aplikovat). Krémem také potřete vrchní část a boky dortu. Želatinu si připravíme podle návodu. Jahody očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kousky nebo půlky. Až želatina mírně vystydne, smíchejte ji s jahodami a pokládejte na dort. Boky nakonec ozdobte pistáciemi.
- Servírování: Hotový mrkvový dort můžete ještě zakápnout kapkou javorového sirupu.
Tipy a rady
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů, brusinek, slunečnicových semínek nebo rozinek. Získáte tak výborný mrkvový dort s ořechy nebo s jinou příchutí.
- Ovoce na dokončení můžete vynechat a vytvořit mrkvový dort s citronovou polevou.
- Obměna je možná i u krému. Místo tvarohu můžete upéct mrkvový dort se zakysanou smetanou. Tvaroh nahradíte krémovým sýrem typu např. Lučina a smícháte se zakysanou smetanou.
- Jak ozdobit mrkvový dort? Pokud se rozhodnete ozdobit mrkvový dort pouze krémem bez ovoce, je možné použít marcipánové nebo cukrové mrkvičky. My máme v nabídce také mrkve čokoládové.
- Mrkvový dort bez cukru – cukr můžete vynechat a přidat do těsta 4 lžíce medu
Tento zdravý mrkvový dort s javorovým sirupem je skvělým způsobem, jak si vychutnat kombinaci sladké mrkve a bohaté chuti javorového sirupu. Pekla jsem tento mrkvový dort k prvním narozeninám naší mladší dceři a měl velký úspěch. Pokud máte v rodině někoho s celiakií, dá se určitě upéct i mrkvový dort bez lepku. Hladká mouka se musí v tomto případě nahradit bezlepkovou moukou. Mrkvový dort ze špaldové mouky je také dobrý a vláčný.
Užijte si každý kousek je to nejlepší mrkvový dort a nezapomeňte si ho dopřát s šálkem dobré kávy nebo čaje!
Zdroj: Veganský mrkvový dort
Recept na dort
- 300 g nastrouhané mrkve
- 200 g hladké mouky
- 100 g mletých mandlí
- 150 g třtinového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 ml rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo kokosový)
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička jablečného octa
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky mleté skořice
- 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- špetka soli
- 240 ml rostlinného mléka (např. mandlové nebo sójové)
Recept na krém
- 200 g veganského smetanového sýra
- 100 g veganského másla (změkčeného)
- 100 g moučkového cukru
- 3 lžíce javorového sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
- Příprava trouby a formy: Předehřejte troubu na 180°C. Připravte si dortovou formu (cca průměr 24 cm) a vymažte ji veganským máslem nebo vyložte pečicím papírem.
- Smíchání suchých ingrediencí: Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, mleté mandle, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, muškátový oříšek a špetku soli.
- Příprava mokrých ingrediencí: V jiné míse smíchejte rostlinné mléko s jablečným octem a nechte několik minut stát, aby směs zkysla. Poté přidejte rostlinný olej, javorový sirup, vanilkový extrakt a třtinový cukr a dobře promíchejte.
- Spojení těsta: Postupně přidávejte suché ingredience k mokrým a dobře promíchejte. Nakonec přimíchejte nastrouhanou mrkev.
- Pečení: Hotové těsto nalijte do připravené formy a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 45 - 50 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá. Nechte dort vychladnout na chladící mřížce.
- Příprava krému: V míse vyšlehejte veganské máslo s moučkovým cukrem do hladka. Přidejte veganský smetanový sýr, javorový sirup a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání, dokud krém nebude hladký a nadýchaný.
- Sestavení dortu: Vychladlý mrkvový dort rozřízněte na dvě nebo tři vrstvy podle své potřeby. Mezi jednotlivé vrstvy rozetřete část krému a také krémem potřete vrch a boky dortu.
- Servírování: Hotový dort ozdobte podle vlastního vkusu - například nasekanými ořechy, strouhanou mrkví nebo kapkou javorového sirupu.
Tipy a rady
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů, rozinek, slunečnicových semínek nebo rozinek.
- Pokud chcete lehčí verzi krému, použijte místo veganského másla více veganského smetanového sýra.
Tento veganský mrkvový dort je skvělým způsobem, jak si vychutnat lahodný dezert bez použití živočišných produktů. Užijte si jeho bohatou chuť a vláčnost!