Krtkův dort je klasika, kterou všichni milují. Tento recept na krtkův dort na plech s tvarohem a mascarpone je nejen chutný, ale také snadný na přípravu. Ideální pro každou příležitost, ať už hledáte jednoduchý krtkův dort nebo chcete vyzkoušet veganský krtkův dort. Hodně z vás ho určitě zkoušelo z prášku, ale krtkův dort s tvarohem nebo s mascarpone stojí za to vyzkoušet z domácích surovin. Krtkův dort je dost drobivý, ale to ke krtkovi patří. Pojďme na to a vyzkoušejte náš recept na krtkův dort.
Krtkův dort recept
Recept na těsto: Korpus (dortová forma asi 25 cm v průměru)
- 320 g hladké mouky
- 180 g cukru krupice
- 200 ml mléka (nebo rostlinného mléka pro veganský krtkův dort)
- 200 ml oleje
- 3 vejce (nebo náhrada vejce pro veganskou verzi)
- 3 lžíce kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
Recept na náplň:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání
- 130 g cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo 1 vanilkový cukr)
- 250 g tučného tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 60 g hořké čokolády
- 2-3 banány
Zdroj: https://unsplash.com/photos/person-eating-cake-tuLxBMYGfwU
Postup:
- Příprava těsta: předehřejte troubu na 180 °C, horký vzduch na 160°C. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s polovinou cukru vyšleháme do pěny a poté zašleháme olej a mléko. Mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva a opatrně vmícháme do žloutkové hmoty. Bílky se špetkou soli vyšleháme do polotuhého sněhu. Přidáme druhou polovinu cukru a vyšleháme do sněhu, který tvoří tuhé špičky. Sníh přidáme do těsta a promícháme.
- Pečení: Těsto vlijte na plech nebo do dortové formy. Vyložte formu pečicím papírem nebo ji vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Další možnost je vystříkat olejem ve spreji. Vložíme do trouby a pečeme 40-50 minut dokud není korpus propečený - špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá, pokud je od syrového těsta, necháme dopékat ještě dalších 10 minut.
- Příprava náplně: Mascarpone a smetana musí být vychlazené na stejnou teplotu. Spolu s cukrem je vložíme do mísy a šlehačem na nižší otáčky asi minutu promícháváme. Pak zvýšíme otáčky a asi dvě minuty šleháme, dokud se nenašlehá pevný krém. Do něj za stálého šlehání vlijeme vanilkový extrat a po lžicích přidáváme i tvaroh a zakysanou smetanu. Čokoládu si nastrouháme na hrubém struhadle a do hotového krému ji v rychlosti zašleháme (nebo zamícháme).
- Sestavení dortu: Vychladlé těsto opatrně rozkrojte vlnitým nožem na polovinu a opatrně lžící vydlabeme cca 2 cm do hloubky (tuto směs rozdrobíme na malé drobečky). Spodní část těsta potřete polovinou krému. Na krém položte nakrájené banány. Přikryjte druhou polovinou těsta a na vrch naneste zbytek krému. Můžete ozdobit drobky z těsta nebo čokoládovou kudrnou.
- Chlazení: Dort nechte několik hodin chladit v lednici, aby se chutě propojily a dort ztuhl.
Tipy pro zdravý krtkův dort na plech:
- Zdravá verze: Použijte celozrnnou mouku a přírodní sladidlo, jako je med nebo javorový sirup.
- Krtkův dort fitness verze: Přidejte proteinový prášek do těsta i náplně pro vyšší obsah bílkovin.
- Domácí krtkův dort hrníčkový: Pokud máte rádi hrníčkové recepty, můžete všechny ingredience měřit na hrnky, což usnadní a urychlí přípravu.
Variace:
- Mini krtkův dort: pro malé porce můžete těsto a náplň připravit do muffinových formiček.
- Recept na veganský krtkův dort: Nahraďte vejce lněným semínkem, mléko rostlinným mlékem a použijte veganský tvaroh a mascarpone.
Tento recept na domácí krtkův dort s tvarohem a mascarpone je skvělou volbou pro každou oslavu nebo jen tak pro radost. Vyzkoušejte tento jednoduchý krtkův dort a užijte si jeho neodolatelnou chuť!
Doufáme, že vám tento recept krtkův dort přinese stejně tolik radosti, jako nám. Ať už zvolíte klasickou, zdravou nebo veganskou verzi, určitě si pochutnáte!